Fabrication artisanale

Macarons, pâtisseries, salon de thé, café, nougats, calisson, bar à salades, gaufres et crêpes

Du lundi au samedi : de 9h à 19h

Dimanche : de 10h30 à 12h30 et de 14h à 18h

Savourez des chocolats Weiss^® et des nougats à Béziers

Le Monde du Macaron, salon de thé est votre adresse incontournable dans l’Hérault

Découvrez tout un univers de chocolats et de nougats au Monde du Macaron à Béziers.

Que vous ayez envie bonbons chocolats, de tablettes gourmandes ou de galets, vous trouverez certainement votre bonheur parmi notre sélection.

Les chocolats du Monde du Macaron à Béziers

Les chocolats Weiss^® sont fabriqués à partir de pâte de cacao, de sucre et de pur beurre de cacao.

Sans ajout de graisses végétales, sans conservateurs ni colorants, Weiss vous fait la promesse d'un goût unique.

Le secret de l'arôme réside dans la torréfaction des fèves artisanale permet de développer la plénitude des arômes.

Les maîtres chocolatiers Weiss^® marient les différentes origines de fèves et n'hésitent pas à associer plusieurs cacaos afin d'obtenir un goût unique.

Dernière phase essentielle, l'affinage va donner au chocolat toute sa finesse et son onctuosité. Pendant cette opération, on procède à un ajout de beurre de cacao afin de parvenir au meilleur "lissé" possible.

Les nougats du Monde du Macaron à Béziers

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande.

Il doit sa finesse en grande partie aux choix des matières premières utilisées.

La fabrication du nougat suit des méthodes artisanales originales :

Mélange miel et sucre : après avoir fondu le miel et le sucre, le mélange porté à haute température va stabiliser le tout
Cuisson : la fabrique artisanale utilise des chaudrons en cuivre pour la cuisson du nougat à 180°C

Mise en forme : la pâte est coulée dans des moules tapissés d'azime afin de faciliter le démoulage. Les moules sont passés dans un tunnel de refroidissement pour durcir le produit